ملوخيه وارز وفراخ واووو

الملوخيه من النباتات الورقيه والتى تزرع فى مصر فهى موطنها الاصلى ,

ةلقد حازت هذه الاكله على حب الكثير من السكان العرب بالبلاد المحيطه بمصر مما شجعهم على اخذ النبات الام من مصر وزراعته فى بلادهم لتتكاثر وتنتشر الملوخيه بالمنطقه العربيه ,

ومع وجود الاعداد الكبيره والتى تقدر بالملايين الذين يأتون سنويا الى مصر من الاوروبيين والامريكان والجنسيات الاخرى من مختلف انحاء العالم انتشرت الملوخيه واصبحت الان تزرع فى كل بلاد العالم.


فالملوخيه تعتبر وجبه غذائيه عالية القيمه ومكتمله فهى تحتوى على كميه كبيره من الفيتامينات خاصة فيتامين (ا) ونيتامين(ب) والعديد من الاملاح الهامه للجسم مثل الفوسفور والحديد والمنجنيزو الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم كما انها تحتوى على البروتين والدهون والالياف


هذا الى جانب الفوائد الكبيره التى يستفيد منها الجسم صحيا عند تناول وجبة الملوخيه باستمرار بحيث تكون وجبه اساسيه على المائده

فلقد اثبت العلماء المصريين فى الابحاث الاخيره التى نشرت عن المركز القومى للبحوث فى مصر عن ان الملوخيه تقى الجسم تماما من الازمات القلبيه لانها تعمل على تنظيم ضربات القلب ,
كما انها تقوى بشكل ملحوظ جهاز المناعه بالجسم وبذلك فهى تعتبر خط دفاع رئيسى وقوى ضد الامراض التى قد تصيب الانسان,

وتحتوى الملوخيه على ماده ميوسولج وهى عباره عن ماده مخاطيه ولها اهميه كبيره فى علاج القولون العصبى والام المعده ولها تأثير كبير على كل الجهاز الهضمى حيث تسهل عملية الهضم والامتصاص وتريح الامعاء,

والملوخيه تحتوى على كميه هائله من الكاروتين وفيتامن (ا) حيث انهما معا لهم تأثير مباشر وكبير على اداء الوصلات العصبيه وبالتالى الراحه النفسيه والهدوء النفسى والعصبى للانسان وما يتبع ذلك بالضروره لشعور الانسان بالسعاده والراحه النفسيه ...

هذا الى جانب ان الملوخيه تختوى على عنصر المنجنيز بكميات كبيره وهذا العنصر يزيد من هرمونات الخصوبه لدى المرأه وايضا الرجل ,

كما ان للملوخيه اهميه قصوى للمرأه الحامل فهى تؤدى الى ضبط ضغط الدم لديها بكفائه عاليه كما انها تعتبر الغذاء المثالى للحامل وذلك لاحتوائها على كميات كبيره جدا من فيتامين(ا) الذى يعتبر افضل واهم الفيتامنات التى تحتاجها الام الحامل وجنينها معا
هذا الى جانب حماية الام فى هذه المرحله الحرجه من الانيميا ونقص الحديد.


وما نحتاجه الان لتحضير طبق الملوخيه هو :

كيلو ملوخيه طازجه اوكيس ملوخيه مجهزه مخروطه وفرخه و بصله متوسطه وملعقه صغيره فلفل اسود و خمسة فصوص حبهان وثلاثة ورقات لورى وملعقتين ملح اوحسب الرغبه وملعقه كبيره من الذبد الاصفر, ثلاثة فصوص ثوم.










والان مع طريقة تحضير طبق الملوخيه : حيث تنزع اوراق
الملوخيه من عروقها ثم تغسل الاوراق جيدا بالماء ثم يتم خرطها باستخدام المخرطه او الكبه او اى شىء يساعدك على تقطيعها لاجزاء صغيره ,
هذا الى جانب انه يمكنك شرائها من الماركت وتكون مخروطه ومجهزه ,
ثم يتم تقشير ثلاثة فصوص ثوم وفريهم جيدا


والان يتم تنظيف الفرخه بالماء وتقطيعها حسب الرغبه ثم توضع فى الماء المغلى ثم تترك لخمسة دقائق ثم يقشط الريم وبعد التأكد من عدم وجود ريم بعد قشطه لاكثر من مره

يتم اضافة البصل والفلفل الاسود وورق اللورى
والحبهان وتترك الفرخه حوالى ساعه لتنضج ثم تصفى منها الشوربه وتوضع فى حله اخرى لتتم بها تسوية الملوخيه.









توضع كمية 1 لتر من الشوربه على النار ثم توضع عليها الملوخيه وتقلب جيدا حتى تكون خليط متجانس ,

ويتم تحمير الثوم المفرى مع الذبد الاصفر على نار متوسطه حتى يتغير لون الثوم للذهبى ثم يضاف الثوم والزبد وهو يغلى الى الملوخيه وهى تغلى ايضا ,
ثم تغطى عليها الحله وتغلق النار .

وهكذا قد انتهينا من طهى الملوخيه والان يتم تقديمها فى اطباق مع الملعقه وتقدم معها طبق الفراخ المسلوقه وطبق من الارز الابض وبالهنا والشفا.....