Рецепт тушеной капусты с мясом

Достаточно любимый рецепт тушеной капусты с мясом, предполагает наличие достаточно жирного мяса, это может быть утка или жирная курица, жирная говядина или для любителей - баранина.

Разрезав на порционные куски, мясо предварительно обжаривается и тушится с добавлением масла (любого), морковки, лука и черного перца. На наполовину готовое мясо, кладут, нашинкованную соломкой свежую капусту, слоем до тридцати сантиметров. Следует добавить бульон или же просто воду, лавровый лист (только ополосните листочки водой) и перец черный, лучше горошком. Все это тушится в течение получаса. Затем кладут томатную пасту и через минут двадцать добавляют щепотку сахара, мучную пассировку в виде соуса и уксус.
Рецепт тушеной капусты с мясом, предполагает все это перемешать и довести до кипения. Можно тушить так и квашеную капусту, но только без добавления уксуса. Можно также тушить без томата, заменив сметаной.

Ингредиенты рецепта тушёной капусты с мясом на одну порцию:
- мяса – 100 грамм,
- капусты - 280 грамм,
- лука - 20 грамм,
- свежей моркови - 10 грамм,
- зелёной петрушки и свежего сельдерея - 10 грамм,
- томатная паста - 20 грамм,
- пшеничная мука 5 грамм,
- сахарный песок - 5 грамм,
- уксус 3 % - 8 грамм,
- масло (любое) - 20 грамм,
- лавровый лист (можно даже свежий), перец чёрный и соль – по вашему вкусу.